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“如切如磋.厨火湘传”,湖南省总厨会第二届厨艺大赛成功举办1

发布时间:2019-07-11 浏览:

原标题:“如切如磋.厨火湘传”,湖南省总厨会第二届厨艺大赛成功举办

湖南省总厨会第二届厨艺大赛今天在长沙县举办,共有来自全省100家餐饮单位的106位选手参与此次赛事。长沙县现代农庄协会选送的___、香酥禾花鱼、软香口福鹅等菜品均在本次大赛中获奖。其中,锦绣江南现代农庄选送的菜品仙草和合汤在众多菜品中脱颖而出,荣获金奖;由长沙县各农业基地提供的铁皮石斛花、鹅、鸡枞菌、秋葵、豌豆苗获得优质食材金奖。

此次活动在湖南省商务厅、长沙县人民政府、湖南省餐饮行业协会、(全国)区域电商联盟的指导下,由湖南盐业股份有限公司长沙市分公司、长沙县现代农庄协会、长沙市工商银行、长沙通程集团、湖南省总厨会共同主办,长沙三景韦尔斯利酒店、长沙释觉餐饮品牌策划、全国深圳宗蔚科技有限公司联合承办。

大赛增进了餐饮企业与工商银行的互联网聚合支付等业务关联,构建以移动互联网平台为基础的长期合作、互惠互利、共同发展的紧密合作关系。同时,利用湖南省总厨会的餐饮资源平台,支持了通程集团在我省的扶贫工作,打通我省贫困地区的优质食材通过互联网平台与我省品牌餐饮连锁企业的直供渠道,为互联网精准扶贫工作贡献一份社会力量。长沙县政府也十分支持此次湘菜的交流活动,培育发展饮特色产业,鼓励行业内信息互通、优势互补、资源共享、合作共赢平台的搭建。县政府领导范谦表示,一方面会强化政策引导和支持,组织更多部门的协调联动,共同研究制定扶持政策,发挥政策叠加效应,营造产业发展良好环境;另一个方面就是促推优势农特产品的合作项目落地。希望行业协会也能建立湘菜文化产业链全链条与集群化发展的平台,成为推动湘菜文化、农业产业化和一二三产业融合发展的标杆。

此次活动也邀请到了湖南省商务厅电子商务处处长胡松强、长沙县现代农业示范区管委会等相关领导,以及(全国)区域电商联盟、湖南省餐饮协会、湖南省总厨会、湖南盐业股份有限公司、长沙通程集团、长沙市工商银行、深圳宗蔚科技有限公司等企业代表、以及湘菜泰斗聂厚忠、王墨泉等长沙餐饮界的大咖莅临现场。赛会上,湖南省商务厅电子商务处处长胡松强发表了重要讲话。

共有来自全省100家餐饮单位的106位选手参与此次赛事,参赛者将选用原材料制作菜品,通过15分钟原料挑选处理、15分钟烹饪,烹饪出参赛作品,由现场评审委员会成员根据作品的色、香、味、形、艺五项做出打分,评选出了优秀食材奖、金、银、铜奖、优胜奖等奖项。

湖南省总厨会、湖南盐业股份有限公司、长沙通程集团、长沙市工商银行等多方企业共同签订了战略合作协议,标志着多方建立了稳固的战略合作伙伴关系。

本次大赛,展示了湖南特色农产品,以及湘菜总厨们研发出来的最新菜品成果,通过总厨的厨艺切磋,交流厨艺经验和心得,携手提升技术水平,打造并包装推广湖南特色品牌菜,扩大湖南农特产品影响力与互联网销售渠道,提高湖南特有菜品认知度。一个菜系要走天下,从产业慨念出发,食材要先行,有好食材才有好菜品。而湘菜食材对于农业大省湖南来说,不但可以带动地方农业的发展,也可以支持湘菜餐饮企业面向国内外的扩张。在农产品方面与湖南省各大餐饮行业、食材供应链公司对接签约加快推进振兴乡村工作,以基地+餐厅的模式,在一流食材打造一流湘菜的同时,长沙县现代农庄协会以带动“新农村建设”作为依托,以互联网订单为目标,统筹原有小农资源,科学合理规划生产发展,大力发展本地特色菜品,以专区专菜的形式带动原有的农村经济。

在国家供给侧改革的倡导下,长沙盐业通过整合国内外一线米、面、油、调味品、休闲食品的品牌商、生产商和供应商资源,利用湖南盐业“开门生活”自有电商平台,以厨房食品集采供应链为主干,全面建立“盐+互联网+食品”的业务拓展模式,形成区域分销与终端直销相结合的低成本全产业链销售体系建设,积极打造长沙首个安全食品供应链平台,并在此次赛会中与多家企业签订长期战略合作协议。

此次大赛还与工商银行形成战略合作,旨在增进餐饮企业与工商银行的业务关联,构建长期合作、互惠互利、共同发展的紧密合作关系。工商银行将为商户提供全方位的金融服务方案,通过e支付这个产品,集合“刷插挥扫”功能,涵盖线上、线下、O2O全场景支付,兼容银行卡、工银e支付、微信、支付宝、京东等主流支付方式,为600万合作商户引流超过10亿的潜在用户。选择e支付作为收单银行,有交易安全、操作便捷、受理广泛、服务专业、功能多样等五大优势。同时,利用总厨会的资源平台,支持长沙通程集团在我省的扶贫工作,打通我省贫困地区的优质食材与我省餐饮企业的渠道,为扶贫工作贡献一份力量。

近年来,长沙县以带动“新农村建设”作为依托,以互联网订单为目标,统筹原有小农资源,科学合理规划生产发展,大力发展本地特色菜品,以专区专菜的形式带动原有的农村经济。会上,巍齐食用菌、天慧乡村、自成肉牛养殖与通程集团现场签订了供销协议。

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